Cupcakes de Dulce de leche!

Hola como están, estoy contento y mi motivo es que este sábado voy a competir en el Campeonato Nacional de Taekwondo uf que nervio.
Y bueno para liberar la parte de estrés que tengo, hice estos cupcakes.
Que están buenísimos y la decoración este divertidisima.
Son unos cupcakes de Dulce de leche, y explico si te comes uno no podrás parar!!! yo solo digo.
Cupcakes de "Dulce de leche"

Cupcake de Dulce de Leche
Con esta receta podrás preparar 12cupcakes.

Para la masa:

• 100gr    mantequilla
• 150gr    azúcar
• 2           huevos
• 125gr    harina
• 11/2cds polvo para hornear
• 100ml   ginger ale

• Primero que nada pre-calentamos el horno  a 180°C (preparamos la bandeja de cupcakes con capsulas de papel).

En un bowl tamizamos la harina y el polvo para hornear y reservamos.

En el bowl de la batidora colocamos mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar y mezclaremos hasta tener una mezcla blanca y esponjosa

 y añadimos los huevos uno a uno para que se integren mejor.

Seguidamente añadimos la harina y el polvo de hornear previamente tamizados mezclamos un poco y añadimos el ginger ale. Mezclamos hasta tener una masa homogenea, ahora rellenamos las capsulas hasta la mitad o dos tercios de su capacidad.

Nos llevamos los cupcakes al horno 20 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Una vez listos los retiramos y dejamos enfriar sobre un regilla.

• Crema:

• 115gr mantequilla sin sal 
• 120gr azúcar en polvo
• Dulce de leche.

En el bowl de la batidora colocamos mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azucar en polvo y mezclamos primero a velocidad baja para no ponerlo todo perdido, poco a poco subiremos la velocidad y mezclaremos hasta que la mezcla se torne blanca y esponjosa,  Ahora colocamos la boquilla en la manga y en un lado por dentro de la manga dibujamos una estela de abajo hacia arriba y rellenamos con la crema.

Decoración:

• Dulce de leche.

Primero vamos a tomar nuestro cupcake y con una cuchara rociamos el dulce de leche.

Ahora tomamos nuestro cupcake y con la manga pastelera presionamos de afuera hacia dentro imitando la forma de un helado.

Y listos!!!

Están buenísimos, espero que les guste!!!