Cupcakes de chocolate veganos!!!

Hola como están, pues yo estoy de maravilla y es que estos cupcakes me hacen mucha ilusión ya que no poseen ningún producto de origen animal! Y tal vez te preguntes que propósito tienen? pues la verdad es que cada vez hay mas niños que no pueden tomar productos de origen animal y la verdad es que con esta receta nos evitamos muchos de esos problemas!
Tambien existen las personas que son veganas por respeto a los animales, entre otros...
Pero bueno vamos con los "cupcakes veganos"

 
Cupcakes veganos!!!
con esta receta puedes preparar 12cupcakes

• Para la masa:

• 
  
• 100ml puré de manzana 
• 60ml   aceite 
• 160gr azúcar
• 170gr harina 
• 11/2cds polvo para hornear (por favor revisa que no tenga trazas ni de huevo ni de leche) 
• 80ml leche vegetal (puede ser de soja o de almendra)
• 3cd   cocoa pura
• 1cds  vainilla

• Primero que nada precalentamos el horno  a 180°C (preparamos la bandeja de cupcakes con capsulas de papel).

En un bowl tamizamos la harina, la cocoa, el polvo para hornear y reservamos.

En otro bowl mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos el puré de manzana, Seguidamente añadimos la harina, la cocoa y el polvo de hornear previamente tamizados mezclamos un poco y añadimos y añadimos la leche vegetal y

mezclamos hasta que este bien homogéneo.

Ahora rellenamos las capsulas hasta la mitad o dos tercios de su capasidad y

nos llevamos los cupcakes al horno 20-25 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Una vez listos los retiramos y dejamos enfriar sobre un rejilla.

• Crema:

• 300ml nata de montar 100%vegetal
• 50gr    azúcar en polvo (por favor revisa que no tenga trazas ni de huevo ni de leche)
• 2cd      mermelada de fresa

• Primero que nada la nata vegetal es preferible que este bien fría

Empecemos!!!  En el bowl de la batidora colocamos la nata vegetal y empezamos a batir cuando veas que empieza a montar añadimos el azúcar en polvo y seguimos batiendo hasta que forme picos duros, añadimos las mermelada de fresa y batimos hasta que se incorpore y tenemos la crema lista.

Ahora colocamos la boquilla en la manga y rellenamos con la crema.

• Decoración:

• Nueces

Primero vamos a tomar nuestro cupcake y con una espátula lo cubrimos con un poco de la crema para que se vea mas bonito!!.

Ahora tomamos nuestro cupcake y con la manga pastelera presionamos de afuera hacia dentro imitando la forma de un helado.

Y punta de crema colocamos la nuez.

Y listos!

Están buenísimos, espero que les guste!

Me voy y me despido con un gran beso!

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